うな菊では活鰻(生きた状態のうなぎ)を使用しております。その季節や環境などを考慮して最良の活鰻を仕入れております。
富士山湧水仕込醸造元「天野醤油」を使用しております。今ではめずらしい「再仕込み醤油」。水などで薄めることのない絞ったままの純度一〇〇%の醤油です。添加物を一切使わず穀物だけで丁寧につくられています。うな菊 では数種類の醤油を独自の配合でブレンドしております。
文久二年創業、一四〇年間みりんを製造してきた「甘強酒造」の味醂を使用しております。とても高濃度に仕上げられていますのでとても旨みの強い味醂です。市販されている新式本みりんではない昔ながらの本物の本みりんです。
お米は新潟県魚沼産コシヒカリ100%を使用しております。コシヒカリの 理想的な栽培環境が整った魚沼地区。提携農家「石坂」様のご厚意でうな菊 専用の区画を頂戴し栽培して頂きました。開業年度の新米から石坂様のお米 を使用しております。
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Small ¥2,000
:Regular ¥3,700
:Large ¥5,200
:
※お吸い物は赤だしに変更できます。
※プラス一五〇円で肝吸いに変更できます。
You may change your clear soup into Akadasi(Red miso soup)free of charge
You may change your clear soup into soup made of eel liver by 150円
Small ¥2,100
:Regular ¥3,800
:
※お吸い物は赤だしに変更できます。
※プラス一五〇円で肝吸いに変更できます。
You may change your clear soup into Akadasi(Red miso soup)free of charge
You may change your clear soup into soup made of eel liver by 150円
: ¥3,800
※お吸い物は赤だしに変更できます。
※プラス一五〇円で肝吸いに変更できます。
You may change your clear soup into Akadasi(Red miso soup)free of charge
You may change your clear soup into soup made of eel liver by 150円
Small ¥2,600
:Regular ¥4,500
:
※お吸い物は赤だしに変更できます。
※プラス一五〇円で肝吸いに変更できます。
You may change your clear soup into Akadasi(Red miso soup)free of charge
You may change your clear soup into soup made of eel liver by 150円
¥5,500
うな丼・鰻の石垣卵・鰻の茶碗蒸し・鰻一品・八幡巻・鰻の湯引き・鰻寿司・うざく・肝吸い・新香・甘味
Half of the eel grilled with sauce, rice, clear soup(with eel liver),pickles
Eel omelette, Chawanmushi(egg custard with eel), Side dish,
Marinted cold eel with cucumber , Boiled eel , Yahatamaki (Eel rolled with
burdock root) , Eel SUSHI , seasonal dessert
※お吸い物は赤だしに変更できます。
※プラス一五〇円で肝吸いに変更できます。
You may change your clear soup into Akadasi(Red miso soup)free of charge
You may change your clear soup into soup made of eel liver by 150円
夜限定プラン
鰻をしっかりお召し上がりになりたい鰻を贅沢に
使用した満足感たっぷりのコースです。
また、うな菊がご提案する各お料理に合うお酒もご用意いたしました。
是非この機会に鰻とお酒の組み合わせをお楽しみくださいませ
: 滋賀県愛知郡 / 藤居本家 深酒冬 / 純米 薄にごり
: 自家製 / 湯葉豆腐
: 奈良県香芝市 / 大倉本家 特別純米無濾過生原酒
: うなぎの前菜3種盛り合わせ(鰻の湯引き・肝焼・石垣卵)
: アストリア エストロ シャルドネ
: うなぎの白焼
: 奈良県御所市 / 葛城酒造 百楽門 菩提酛 / 純米大古酒 魚龍変化 二〇〇三年
: うなぎの蒲焼
: ぶぶうなぎ(鰻茶漬け)・新香
: 京都府木津川市 / 福寿園 うな菊オリジナルブレンド / 深蒸し茶・煎茶製かりがね
: 自家製わらび餅・季節の甘味
鰻の白焼きと蒲焼合わせて1.5匹お楽しみいただきます。
お好みの組み合わせをお選びください。
・白焼 1匹 + 蒲焼 半匹 又は
・白焼 半匹 + 蒲焼 1匹
※17時~19時のご注文に限らせていただきます。
※お酒をお召し上がりになれないお客様に限りお食事のみ7,000円でお承りいたします。(※基本的にはセットでのお承りとなります)
※店内飲食分は10%、持ち帰り商品は8%別途消費税を頂戴いたします。
※入荷状況により内容が変更になることがございます。
A LA CARTE
Small ¥1,600
: Regular ¥3,200
Small ¥1,600
: Regular ¥3,200
※店内飲食分は10%、持ち帰り商品は8%別途消費税を頂戴いたします。
TAKE OUT
Small : ¥1,900
:Regular : ¥3,600
:Large : ¥5,100
:Small : ¥1,500
:Regular : ¥2,900
:Umaki (eel omelette) : ¥1,200
Dashimaki (Rolled omelette) : ¥800
※店内飲食分は10%、持ち帰り商品は8%別途消費税を頂戴いたします。
※店内飲食分は10%、持ち帰り商品は8%別途消費税を頂戴いたします。
奈良市高畑町1130 菊水楼内
11:00~20:30(19:00 L.I / 20:30 L.O) 定休日:毎週火曜日
当店はバリアフリー対応の店内ではございません。
大変恐縮ではございますがご了承の上ご来店くださいませ。
Copyright © UNAKIKU All Rights Reserved.
奈良市高畑町1130 菊水楼内
11:00~20:30(19:00 L.I / 19:30 L.O) 定休日:毎週火曜日
当店はバリアフリー対応の店内ではございません。
大変恐縮ではございますがご了承の上ご来店くださいませ。
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