INFORMATIONお知らせ
- 夏季休業のお知らせ
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いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
誠に勝手ではございますが、店舗メンテナンスのため下記の通り休業日を設けますので予めご了承くださいませ。
9月9日（月）〜9月12日（木）
ご迷惑おかけしますが何卒よろしくお願いいたします。
インターネット予約及びAI対応での電話ご予約はご利用いただけますが店舗への電話転送はできませんので予めご了承くださいませ。
お急ぎの方はホームページのお問合せページからお問合せくださいませ。 - 「THE FUJITA MEMBERS」ご利用開始について
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いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
この度2024年6月1日より、「うな菊ホテル椿山荘東京店」ご利用時に藤田観光グループの会員プログラム「THE FUJITA MEMBERS」のポイント加算およびポイント支払いサービスの対象とさせていただくこととなりました。
【ご利用対象内容】
・ポイントを貯める
・ポイントを使う
・ホテル椿山荘東京特典：誕生日月（ランチ・ディナー）ご利用時、4名様までワンドリンクサービス
・記念日クーポン（1000ポイントプレゼント）のプレゼント※うな菊ではホテル椿山荘東京特典の個室料半額(ダイヤモンド会員のみ)の適用はございません。
※テイクアウト商品ご注文時のポイント付与は100円ごとに1ポイントとなります。
※結婚記念月、誕生月の特典をご利用の会員様は、ご予約時にお申し出ください。
※施設メンテナンス等により休業日を設ける場合がございます。ご利用の際は予めお問い合わせください。
■THE FUJITA MEMBERS 概要
https://the-fujita-members.fujita-kanko.co.jp/ja・入会金・年会費無料。ご入会いただいたその日からご利用いただけます。
・二次元コード会員証で、非接触でご利用いただけます（会員カードはございません）。
・1年間のご利用金額に合わせた獲得ポイントに応じて4つのステージをご用意し、会員ステージに合わせた特典をご案内。さらに、お客様のご記念日やご家族情報のご登録により、特別な特典をご用意いたします。
・貯まったポイントは、ご宿泊、レストラン等、対象施設でのご利用に加え、各種電子マネー等に交換が可能です。
・ホテル椿山荘東京だけでなく、藤田観光グループの旅館やホテル、ゴルフ場、水族館など、さまざまな施設でご利用いただけます。ぜひ、THE FUJITA MEMBERSへご入会いただき、皆様のご利用を心よりお待ち申し上げております。
CONCEPT日本のはじまりの地 奈良から東京へ
130年の歴史を重ねる
料亭菊水楼で受け継がれ続けたもの。
「鰻料理」は日本の伝統食です。料亭創業当初から会席の一部として人気を博していた「鰻」料理。長年継ぎ足しされてきたタレも存在していました。
鰻を専門店にすることで奈良の訪れる方々への新しい食文化が産まれることを願い「うな菊」は奈良で開業いたしました。東京に訪れる皆様にも喜んでいただけますと幸いです。
しっかり蒸しを入れる
本格江戸前うなぎ
時期によって最良の国産鰻を仕入れています。
舌触りを良くするため、腹びれ、背ビレも綺麗に取り除きます。
白焼きした鰻は、しっかり蒸を入れ、炭火でじっくりタレ焼きいたします。
昆布酒を吹きかけながら焼き上げる白焼きはわさび醤油やお塩などでお楽しみいただきます。
うなぎ
うな菊では熟練の目利きで厳選された国産うなぎを使用しております。 時期によって最良のうなぎを日本全国から仕入れております。 鹿児島産、宮崎産、愛知県産、三重県産などお越しいただくごとに様々な産地の うなぎをお楽しみいただけます。 夏はビタミンが豊富に含まれるうなぎを楽しまれる方がとても多いですが、 初秋頃から出回る養殖期間が1年以内の新仔うなぎは脂の乗りもよく、柔らかくて特におすすめです。
うなぎのたれ
料亭菊水楼が長年継ぎ足してきたうなぎのタレを素ダレとしてスッキリした関東風のタレにしております。 こだわりの2種類の醤油と甘みを引き出す味醂をベースに氷砂糖で仕上げたシンプルで上品なタレに仕上げております。 うなぎのタレの販売もしております。 白ごはんにかけるのはもちろん、シンプルな配合なので調味料としてもご活用ください。
お米
お米は新潟県魚沼産コシヒカリ１００％を使用しております。コシヒカリの 理想的な栽培環境が整った魚沼地区。提携農家「石坂」様のご厚意でうな菊 専用の区画を頂戴し栽培して頂きました。開業年度の新米から石坂様のお米 を使用しております。
